Alba, 27. oktober 2019

Alba er fullt av trøffel. Denne rare soppen som vokser ved eike- og hasseltrær, og som finnes i den ordinære sorte og den mer eksklusive hvite varianten.

Og dyre er de. Så dyre at det er imitasjoner, kjemisk produserte aromaer som imiterer dem (og som trolig er i trøffelproduktene du har i skapet) – så hva gjør de i Piemonte? Jo, sertifiserer.

Her kan du få din trøffel vurdert og sertifisert for kvalitet.

Og på trøffelmarkedet finnes de i stort monn – og dyrT monn. Disse fire her vil koste deg 49 000 kroner til sammen – bare husk å bruk dem opp på fire dager!

Men trøffelmarkedet er mer enn bare rene trøfler, her finnes alt som starter og slutter med trøfler; olje, salami, pasta, ris, ost…

Samt alt som starter og slutter med hasselnøtt; kaker, salami, kjeks…

Vinprodusentene finner man også her; i hvitt fra den rene Arneis til den sprudlende Alta Langhe, i rødt fra den enkleste Dolcetto til den mest fullendte Barolo.

For 100 kr får du smake så mye du vil, både vin og grappa.

Og er ikke dette nok så kan du være med på show-middag med trøfler i fokus.

Og midt i det hele så traff jeg igjen en venn fra i går – han snakket med stor innlevelse om gleden å ha vært venn med Romano Levi i 40 år.

Enestående. Bare i Alba. Punktum.