Neive, 26. oktober

Noen kilometer øst for Alba ligger Neive, en av disse utallige små stedene som klamrer seg til en knaus over vinmarkene rundt.

Vi er dypt i Barolo- og Barbarescoland, og det er vin som gjelder.

Når druene har forlatt klasene og startet reisen mot vin, er det også tid for å starte brenningen av grappa, som lages på restene etter druepressingen.

I Neive ligger grappabrenneriet Romano Levi, som er et av ytterst få som fyrer kjelen på åpen flamme.

I år fikk jeg invitasjon til tenningen av den 75. flammen som i klartekst betyr deres 75. sesong i drift.

Tenningen er et stort arrangement i byen, hvor det også er invitert en rekke lokale produsenter som gir ut smaksprøver og selger produktene sine.

Stedet er også et museum i seg selv, med veggene fylt av alskens snurrepiperier.

Men grappaen er i fokus, og rommet med brennespparatet er gjort klart for en ny sesong.

Fyr-rommet er også klart, et rom som sjefen Fabricio omtaler som «rustikt».

For etter taler og hornorkester er det på tide med tenningen.

Fabricio forteller med stor pasjon om hvordan han lager sin grappa, og så gjøres det klart til opptenningen – én fyrstikk, én sesong.

Så ble det fyr i år igjen.